manman's mermer

若有機會去星馬地區旅遊

大家應該都會安排一餐去體驗看看星馬藥膳---肉骨茶

聽說，肉骨茶一開始是為了給一些需要付出勞力工作的人們補充足夠體力的早餐

(立馬聯想到台南的牛肉湯...)

久而久之就變成一種馬來西亞特色料理了

在之前去馬來西亞的時候就已經過兩次

一次剛到的第一天，依次是離開的當天早上(很愛吃XDD!!)

真的是相當很好吃 回台灣後也一直念念不忘...

...特別是在寒冷的天氣的時候...(流口水)

在台灣雖然也有些標榜馬來西亞肉骨茶的店

但吃起來就是沒這麼道地

可能是因為有幾樣材料跟調味料在台灣不容易買到

再加上馬來西亞肉骨茶配的是芋頭飯而台灣餐廳通常是給白飯

所以吃起來還是有點不太一樣...

肉骨茶的靈魂絕對是源自於他的湯底

是由數種中藥加上排骨長時間熬煮而成(料的話我覺得都差不多)

當然每家店都有他的獨門配方，所以都有各自的擁護者

這間林記肉骨茶是老林家常去吃的一間肉骨茶店

也是老林回家必吃的一間店(老林拍胸表示)

生意真的是非常的好，到假日幾乎都是滿位的狀態

料的話則是有豆皮、排骨、金針菇、豬腸、洋菇、杏包菇、萵苣、貢丸...等等

還有油條，是用來沾著湯汁吃的

肉骨茶的沾醬是黑醬油(最右邊)加上清醬油(中間)調製而成的

再依個人喜好加入蒜米及辣椒

清醬油跟台灣一般的家用調味醬油是一樣的

但黑醬油在台灣好像就找不太到了...

它擠出來的樣子像醬油膏 (葛格的這樣)

但吃起來不像醬油膏鹹甜鹹甜

黑醬油吃起來其實不太鹹，甚至會覺得有點點的苦味

但加了他之後的沾醬就是會變得說不出來的好吃

少了他做為沾醬，吃起來就是會覺得少一味

這樣的沾醬拿料沾來吃，非常下飯!!

另外黑醬油除了拿來當沾醬外，也會拿來加入湯底調味

肉骨茶的另一個重要夥伴就是芋頭飯了

芋頭特寫XD!!

價目表

 讓大家參考一下~

實不相瞞

第一次去吃肉骨茶的時候我不太知道要怎麼吃(好糗!!)

還偷偷的觀察了一下老林才開始動筷XDD

後來發現就是跟我們吃火鍋一樣拿料沾醬配飯吃

裡面的湯也是可以喝的，而且很好喝~(雖然他看起來黑漆漆的，但喝起來不會太鹹XDD!!

對了!!肉骨茶其實也算是藥膳的一種

如果體質比較燥熱的人吃的量要斟酌喔~

像林先生回去吃了肉骨茶和榴槤後立馬中獎!!

放一張老林被抓龍照作為結束!!